食品衛生学・微生物学

著者

• 森下, 芳行 モリシタ, ヨシユキ
• 大森, 俊雄 オオモリ, トシオ

書誌事項

食品衛生学・微生物学

森下芳行, 大森俊雄編

（現代人の栄養学, 14）

朝倉書店, 1987.12

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク ビセイブツガク

注記

参考書: 各部末

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生学（食中毒；その他の食性病害；食品の腐敗と変質；食品添加物；環境汚染と食品；食品の衛生対策；食品衛生法規と食品衛生行政）
• ２　微生物学（微生物学の基礎知識；病原微生物学；応用微生物学）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02358190
• ISBN:
  • 4254615647
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 221p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
  • NDLC : SC121
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 微生物学
• 親書誌ID:
  • BN01641593