地域食品のマーケティング : 成立条件と流通システム

著者

• 鈴木, 福松 スズキ, フクマツ

書誌事項

地域食品のマーケティング : 成立条件と流通システム

鈴木福松編著

農林統計協会, 1988.7

タイトル読み

チイキ ショクヒン ノ マーケティング : セイリツ ジョウケン ト リュウツウ システム

注記

文献:章末

内容説明・目次

内容説明

本書は地場農産加工食品について、今日までのそれに関連する多様な論議や業績を踏まえながら、フード・チェーン（食料の連鎖）としての市場システムを通して品目別にその成立・流通条件を探ったものである。

目次

• 総論編　課題の背景と意義（農業の変貌と食品加工）
• 地場農産加工の課題（地場農産加工と食品加工業；地場農産加工と食品マーケティング）
• 分析編　全般的分析（対象食品の需給動向と食品加工業の市場構造）
• 個別分析（清酒の競争構造と小規模清酒製造業の存立条件；みそ製造業の競争構造；漬物製造業の動向と農村における漬物製造・販売実態；地場ワインの成立条件と流通過程；中小食肉製造業の発展過程—鎌倉ハムクラウン商会の事例）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02397308
• ISBN:
  • 4541011085
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix,243p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 619
• 件名:
  • BSH : 農産製造
  • BSH : マーケッティング