調理の理論と手法

著者

• 塩野, 緑子 シオノ, サカエ
• 荒川, 幸香 アラカワ, サチカ
• 山口, 光子 ヤマグチ, ミツコ

書誌事項

調理の理論と手法

荒川幸香, 塩野緑子, 山口光子著

（生活科学シリーズ, 14）

化学同人, 1972.9

タイトル読み

チョウリ ノ リロン ト シュホウ

注記

参考文献: p211

第1版第10刷(1982年4月発行)の頁数: 220p

第1版第10刷(1982年4月発行)の巻頭「はしがき」の日付「1976年9月」は誤植か?

第1版第5刷(1976.10)のページ数:220p,参考文献:p206,巻末:付録

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0257277X
• ISBN:
  • 4759805141
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: xi, 224p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 596.4
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BN02090440