肉・卵の調理

Author(s)

• 下田, 吉人 シモダ, ヨシト
• 松元, 文子 マツモト, フミコ
• 元山, 正 モトヤマ, タダシ
• 福場, 博保 フクバ, ヒロヤス

Bibliographic Information

肉・卵の調理

（新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集, 3）

朝倉書店, 1972.4

Title Transcription

ニク タマゴ ノ チョウリ

Contents of Works

• 食肉および肉製品 / 荒川信彦著
• ステーキとローストビーフ / 小林文子著
• すき焼き / 下田吉人著
• 鶏肉と調理 / 別所秀子著
• スープ / 吉松藤子著
• ソース / 大沢はま子
• 概論 / 近藤美千代著
• ゆで卵 / 吉松藤子著
• 卵焼き / 山崎清子著
• 茶わん蒸し類 / 山脇芙美子著

Details

• NCID: BN02596574
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 215p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN02596483