魚の調理
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魚の調理
（新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集, 4）
朝倉書店, 1973.5
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ウオ ノ チョウリ
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注記
内容:魚の調理 概論(岡田稔) 蒲焼き(金田尚志) こいこく(塩川ふみ) あらい(草間正夫,村上ハルヨ) 煮魚(河野貞子) 焼き魚(山崎清子) てんぷら(松元文子) 食用油脂(太田静行) 付:参考文献