魚の調理

Author(s)

• 下田, 吉人 シモダ, ヨシト
• 松元, 文子 マツモト, フミコ
• 元山, 正 モトヤマ, タダシ
• 福場, 博保 フクバ, ヒロヤス

Bibliographic Information

魚の調理

（新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集, 4）

朝倉書店, 1973.5

Title Transcription

ウオ ノ チョウリ

Note

内容:魚の調理 概論(岡田稔) 蒲焼き(金田尚志) こいこく(塩川ふみ) あらい(草間正夫,村上ハルヨ) 煮魚(河野貞子) 焼き魚(山崎清子) てんぷら(松元文子) 食用油脂(太田静行) 付:参考文献

Details

• NCID: BN02596621
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 186p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理(魚)
• Parent Bibliography ID:
  • BN02596483