大豆タンパク質 : その化学と加工技術

Author(s)

• Smith, Allan K
• Circle, Sidney J
• 柴崎, 一雄 シバザキ, カズオ
• 渡辺, 篤二 ワタナベ, トクジ
• 福島, 男児 フクシマ, ダンジ

Bibliographic Information

大豆タンパク質 : その化学と加工技術

Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳

建帛社, 1974.6

Other Title

Soybeans : chemistry and technology

Title Transcription

ダイズ タンパクシツ : ソノ カガク ト カコウ ギジュツ

Note

文献: 各章末

原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳

Details

• NCID: BN02623520
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 321p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 619.6
  • NDLC : RB211
  • NDLC : PC61
• Subject Headings:
  • NDLSH : 大豆
  • NDLSH : 蛋白質