きのこの利用

著者

• 川合, 正允 カワイ, マサミツ

書誌事項

きのこの利用

川合正允著

（きのこの生物学シリーズ, 1）

築地書館, 1988.12

タイトル読み

キノコ ノ リヨウ

注記

参考文献: p139-147

内容説明・目次

内容説明

いまやきのこは「秋の味覚」としてばかりでなく、バイオテクノロジーの発達をうけ、産業化が注目されている。本シリーズは、多くの未知の分野が残されたきのこを、基本から利用まで多面的に捉えた。

目次

• １　食物としてのきのこ
• ２　きのこの栽培
• ３　きのこの培養
• ４　医薬品としてのきのこ
• ５　きのこの加水分解酵素
• ６　きのこの酸化還元酵素
• ７　分解者としてのきのこ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02928889
• ISBN:
  • 4806723274
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 154p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 474.8
  • NDLC : RA621
• 件名:
  • BSH : きのこ
  • NDLSH : きのこ
• 親書誌ID:
  • BN02928925