海藻の本 : 食の源をさぐる
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海藻の本 : 食の源をさぐる
（のぎへんのほん）
研成社, 1988.4
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カイソウ ノ ホン : ショク ノ ミナモト オ サグル
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 日本人と海藻
- ２ おもな海藻多糖類（アルギン酸；寒天；カラギーナン；フコイダン；ラミナラン硫酸）
- ３ おもな食用海藻と有効成分（ノリ〈海苔〉；コンブ〈昆布〉；ワカメ〈若芽〉；ヒジキ；食用海藻のヒ素）
- ４ 食用海藻の風味と消化性（海藻の味；海藻の香りとにおい；海藻の消化性）
- ５ 各国の海藻食品（緑藻類；褐藻類；紅藻類；その他）
- ６ 海藻とバイオテクノロジー（遺伝子組み換え；細胞融合；組織培養；免疫技術の応用）
- ７ 海藻の養殖
- ８ 有用海藻とその分布
- ９ バイオマスと海藻（海藻バイオマスの利用；養殖コンブからのメタン製造計画；アメリカにおける海藻バイオマスエネルギー変換の概要；海藻エネルギー変換の将来性）
- １０ 海藻の生物学（藻類の分類；鞭毛；海藻の光合成；海藻の生態）
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