日本の米 : 風土・歴史・生活

著者

• 持田, 恵三 モチダ, ケイゾウ

書誌事項

日本の米 : 風土・歴史・生活

持田恵三著

（ちくまライブラリー, 45）

筑摩書房, 1990.9

タイトル読み

ニホン ノ コメ : フウド・レキシ・セイカツ

内容説明・目次

内容説明

「米」という小窓から眺望した日本の近代…そして現代。輸入自由化を迫られ、日本の米はどこへ行くのか？不足と過剰に揺れた１００年の歴史を踏まえ、米と農業の未来を考える。

目次

• 第１章　米と食生活—日本型食生活の形成
• 第２章　風土と米—日本稲作の特色と変貌
• 第３章　日本の近代化と米—日本の食料政策
• 第４章　変転する食管制度—米不足から過剰まで
• 第５章　過剰と国際化のなかの米
• 第６章　米と農業をどうするか

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05394882
• ISBN:
  • 4480051457
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 266p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.33
• 件名:
  • NDLSH : 米
  • NDLSH : 稲作
• 親書誌ID:
  • BN01672702