栄養の生理学
著者
書誌事項
栄養の生理学
（生命科学シリーズ / 江上信雄 [ほか] 編）
裳華房, 1990.11
- タイトル別名
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Nutritional psychology
- タイトル読み
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エイヨウ ノ セイリガク
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注記
欧文標題は標題紙裏による
参考書: p126
内容説明・目次
内容説明
本書は食事を摂取したあとの栄養素の人体に対する作用について、図表を多く用いてわかりやすく解説したユニークな栄養学書である。
目次
- １ 栄養の意義
- ２ 栄養素の定義
- ３ 栄養素の過不足による障害
- ４ 栄養素の生理作用
- ５ 栄養素の薬理作用
「BOOKデータベース」 より