最新食品学各論

Author(s)

• 坂村, 貞雄 サカムラ, サダオ
• 池添, 博彦 イケゾエ, ヒロヒコ

Bibliographic Information

最新食品学各論

坂村貞雄 [ほか] 編 ; 池添博彦 [ほか] 共著

三共出版, 1991.5

Title Transcription

サイシン ショクヒンガク カクロン

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• 最新食品学各論

  1991

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

昭和６２年度より実施された管理栄養士・栄養士養成カリキュラムにのっとり、日常摂取する食品について解説したのが本書である。

Table of Contents

• 植物性食品
• 動物性食品
• 食用油脂
• 調味・香辛料
• 微生物利用食品
• 食品の現状と未来

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN06281156
• ISBN:
  • 4782702728
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 224p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
  • NDLC : PC21
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • MESH : Food