書誌事項

加熱と冷却

岡崎守男〔ほか〕著

(食品工学基礎講座, 5)

光琳, 1991.8

タイトル読み

カネツ ト レイキャク

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監修:矢野俊正,桐栄良三

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN06613959
  • ISBN
    • 477129108X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    228p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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