加熱と冷却

著者

• 岡崎, 守男 オカザキ, モリオ
• 渡辺, 尚彦 ワタナベ, ヒサヒコ
• 赤尾, 剛 アカオ, タケシ

書誌事項

加熱と冷却

岡崎守男〔ほか〕著

（食品工学基礎講座, 5）

光琳, 1991.8

タイトル読み

カネツ ト レイキャク

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• 食品工学基礎講座 (5)

  1991

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

各章末:引用文献

監修:矢野俊正,桐栄良三

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06613959
• ISBN:
  • 477129108X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 228p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
  • NDC8 : 588.08
• 件名:
  • BSH : 食品工学
• 親書誌ID:
  • BN02693264