にっぽん台所文化史

書誌事項

にっぽん台所文化史

小菅桂子著

雄山閣出版, 1991.9

タイトル読み

ニッポン ダイドコロ ブンカシ

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内容説明・目次

内容説明

カマドど水甕にはじまる台所からシステムキッチンまでの道を、台所道具、食生活の変化などとともにたどる台所変せん史。

目次

  • 台所のルーツは
  • 文明開化は台所から
  • 明治の理想の台所
  • 西洋化は料理から
  • 台所にもハイカラの波
  • 付 台所道具の移り変わり
  • 台所道具一覧

「BOOKデータベース」 より

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