食塩と健康

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食塩と健康

佐々木直亮著

第一出版, 1992.2

Other Title

Salt & health

Title Transcription

ショクエン ト ケンコウ

Available at  / 102 libraries

Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　塩に関する世界最古の文献
  • ２　塩を意味する文字の分析
  • ３　聖書にみる塩
  • ４　ヒポクラテス医学と食塩
  • ５　塩の世界史と民俗学
  • ６　「塩」から塩化ナトリウムへ
  • ７　栄養素としての食塩
  • ８　内部環境としての体液
  • ９　体液調節の仕組み
  • １０　水・塩類の欠乏
  • １１　血圧との関わり
  • １２　高血圧の食事療法
  • １３　疫学的アプローチ
  • １４　食塩摂取の多い人々
  • １５　食塩摂取しない人々
  • １６　地球疫学からみた人間の血圧と食塩摂取に関する伝説
  • １７　食塩説に対する反論
  • １８　人によって違う食塩への反応
  • １９　塩味の好み
  • ２０　食塩と胃癌との関わり
  • ２１　食塩摂取に関する現在の考え方

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Details

  • NCID
    BN07276377
  • ISBN
    • 480410593X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    140p, 図版1枚
  • Size
    21cm
  • Subject Headings
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