食品工学の基礎

著者

• 矢野, 俊正 ヤノ, トシマサ
• 桐栄, 良三 トウエイ, リョウゾウ

書誌事項

食品工学の基礎

矢野俊正著

（食品工学基礎講座, 1）

光琳, 1992.4

タイトル読み

ショクヒン コウガク ノ キソ

注記

監修: 矢野俊正, 桐栄良三

引用文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07550606
• ISBN:
  • 4771292027
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 264p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学
• 親書誌ID:
  • BN02693264