応用微生物学

著者

• 谷, 吉樹 タニ, ヨシキ

書誌事項

応用微生物学

谷吉樹著

（バイオテクノロジー教科書シリーズ, 7）

コロナ社, 1992.7

タイトル別名

Applied microbiology

タイトル読み

オウヨウ ビセイブツガク

内容説明・目次

内容説明

本書では、自然発酵を利用した醸造にはじまる応用微生物学の歴史をたどり、ついで、バイオテクノロジーの基礎としての微生物とその機能について述べる。

目次

• １　応用微生物学の歴史
• ２　微生物
• ３　微生物の分類と形態
• ４　微生物の生態と生理
• ５　微生物の代謝
• ６　微生物の改良
• ７　発酵飲食品の生産
• ８　有機溶媒・有機酸・糖の生産
• ９　アミノ酸の生産
• １０　ヌクレオチドの生産
• １１　抗生物質の生産
• １２　その他の有用物質生産
• １３　食糧・エネルギーと微生物
• １４　各種産業と微生物
• １５　環境保全と微生物

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08095480
• ISBN:
  • 9784339067071
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 198p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.51
• 件名:
  • BSH : 発酵工業
  • BSH : 微生物学
  • NDLSH : 微生物工学
• 親書誌ID:
  • BN08095516