書誌事項

食品化学

鬼頭誠, 佐々木隆造編

(食品の科学, 2)

文永堂出版, 1992.4

タイトル読み

ショクヒン カガク

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注記

主要参考図書: p[297]-299, 索引: p[301]-315

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN08120679
  • ISBN
    • 9784830040610
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    xviii, 315p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 親書誌ID
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