エスコフィエの自伝 : フランス料理の完成者

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Bibliographic Information

エスコフィエの自伝 : フランス料理の完成者

オーギュスト・エスコフィエ著 ; 大木吉甫訳

同朋舎出版, 1992.6

Other Title

Auguste Escoffier: souvenirs inédits

Title Transcription

エスコフィエ ノ ジデン : フランス リョウリ ノ カンセイシャ

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Note

原著1985年刊の翻訳

著者の肖像あり

付:年表

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１部　最初のかまど
  • 第２部　ライン派遣軍の料理人
  • 第３部　敗戦と捕虜生活
  • 第４部　名声の時期
  • 第５部　「サヴォイ・ホテル」から「オテル・リッツ」まで
  • 第６部　「カールトン・ホテル」の華やかな時代
  • 第７部　地位の確立

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Details

  • NCID
    BN08208816
  • ISBN
    • 4810410722
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    fre
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    273p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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