くらしと微生物
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くらしと微生物
培風館, 1993.3
改訂版
- タイトル読み
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クラシ ト ビセイブツ
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注記
参考書: p181-182
内容説明・目次
内容説明
本書は、人間生活と多様なかかわりをもっている微生物の知識を、見やすく、学びやすいように左頁に解説文を、右頁に図・写真・表を見開きにまとめてある。特に、多種の食品名を具体的にあげながら説明したり、有害微生物についてはその防除法を示すなど、実生活に即したかたちで解説してある。
目次
- １ 微生物の仲間
- ２ 発酵食品
- ３ 食品と微生物
- ４ 家庭環境と微生物
- ５ 微生物の利用（発酵工業）
- ６ 環境浄化と微生物
- ７ 微生物の遺伝
「BOOKデータベース」 より