食文化入門

Author(s)

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ
• 鄭, 大聲 정, 대성
• 講談社サイエンティフィク コウダンシャ サイエンティフィク

Bibliographic Information

食文化入門

石毛直道, 鄭大聲編

講談社, 1995.4

Title Transcription

ショクブンカ ニュウモン

Note

編集: 講談社サイエンティフィク

参考文献: p201-206

各章末: 引用文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １章　文化としての食
• ２章　食べ物と料理
• ３章　食事行動
• ４章　現代の食—食の産業化、外食産業

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Details

• NCID: BN12381687
• ISBN:
  • 4061397729
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 206p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : G185
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 料理