食文化入門
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食文化入門
講談社, 1995.4
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ショクブンカ ニュウモン
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編集: 講談社サイエンティフィク
参考文献: p201-206
各章末: 引用文献
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1章 文化としての食
- 2章 食べ物と料理
- 3章 食事行動
- 4章 現代の食—食の産業化、外食産業
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