食文化入門

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ
• 鄭, 大聲 정, 대성
• 講談社サイエンティフィク コウダンシャ サイエンティフィク

書誌事項

食文化入門

石毛直道, 鄭大聲編

講談社, 1995.4

タイトル読み

ショクブンカ ニュウモン

注記

編集: 講談社サイエンティフィク

参考文献: p201-206

各章末: 引用文献

内容説明・目次

目次

• １章　文化としての食
• ２章　食べ物と料理
• ３章　食事行動
• ４章　現代の食—食の産業化、外食産業

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12381687
• ISBN:
  • 4061397729
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 206p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : G185
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 料理