プロの技と料理の科学シリーズ
学研
プロ ノ ワザ ト リョウリ ノ カガク シリーズ
的場輝佳,西川清博,加藤万紀子共著
学研 2003.4 プロの技と料理の科学シリーズ
Available at 34 libraries
千葉真知子 [ほか] 共著
学研 1996.1 プロの技と料理の科学シリーズ
Available at 26 libraries
杉田浩一〔ほか〕共著
学習研究社 1995.5 プロの技と料理の科学シリーズ
Available at 20 libraries