食品微生物学ハンドブック

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食品微生物学ハンドブック

好井久雄, 金子安之, 山口和夫編著

技報堂出版, 1995.11

タイトル読み

ショクヒン ビセイブツガク ハンド ブック

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注記

参考文献: 節末

内容説明・目次

目次

  • １編　食品微生物総論
  • ２編　食品製造における微生物の利用
  • ３編　食品および食品保蔵中の微生物
  • ４編　食品微生物の管理
  • ５編　食品微生物の検査法

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN1343495X
  • ISBN
    • 476550025X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    xv, 664p, 図版 [2] p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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