食品微生物学ハンドブック

Author(s)

• 好井, 久雄 ヨシイ, ヒサオ
• 金子, 安之 カネコ, ヤスユキ
• 山口, 和夫 ヤマグチ, カズオ

Bibliographic Information

食品微生物学ハンドブック

好井久雄, 金子安之, 山口和夫編著

技報堂出版, 1995.11

Title Transcription

ショクヒン ビセイブツガク ハンド ブック

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• 食品微生物学ハンドブック

  1995.11.

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• 食品微生物学ハンドブック

  1995

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Note

参考文献: 節末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １編　食品微生物総論
• ２編　食品製造における微生物の利用
• ３編　食品および食品保蔵中の微生物
• ４編　食品微生物の管理
• ５編　食品微生物の検査法

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Details

• NCID: BN1343495X
• ISBN:
  • 476550025X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xv, 664p, 図版 [2] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品 -- 便覧
  • BSH : 微生物
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 微生物学