木の実とハンバーガー : 日本食生活史の試み

著者

• 原田, 信男 ハラダ, ノブオ

書誌事項

木の実とハンバーガー : 日本食生活史の試み

原田信男著

（NHKブックス, 754）

日本放送出版協会, 1995.11

タイトル読み

キノミ ト ハンバーガー : ニホン ショクセイカツシ ノ ココロミ

注記

主要参考文献: p267-272

内容説明・目次

内容説明

“日常茶飯”から日本の歴史を見る。“食”を支えた社会は、時代と共にうつろう。肉と米、日本人が選択した食物は、歴史と文化の変遷にどう関わるのか。新たな社会史への展望。

目次

• 第１部　農耕社会の始まり—原始・古代の食生活
• 第２部　料理様式の確立—中世
• 第３部　料理文化の展開—近世
• 第４部　多様な食生活—近代・現代

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13522445
• ISBN:
  • 4140017546
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 275p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BN00103381