食品物性用語辞典

著者

• 種谷, 真一 タネヤ, シンイチ
• 林, 弘通 ハヤシ, ヒロミチ
• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

書誌事項

食品物性用語辞典

種谷真一, 林弘通, 川端晶子共著

養賢堂, 1996.4

タイトル読み

ショクヒン ブッセイ ヨウゴ ジテン

内容説明・目次

内容説明

食品物性に関する専門用語を解説したもの。排列は見出し語の五十音順。各見出し語に対応する英語を示す。巻末に付表としてＳＩ単位、官能検査用語の体系、官能検査用語、テクスチャー用語を収録する。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14344921
• ISBN:
  • 9784842596105
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 2, 212p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品 -- 辞典
  • NDLSH : 食品 -- 辞書