食品物性用語辞典

Author(s)

• 種谷, 真一 タネヤ, シンイチ
• 林, 弘通 ハヤシ, ヒロミチ
• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

Bibliographic Information

食品物性用語辞典

種谷真一, 林弘通, 川端晶子共著

養賢堂, 1996.4

Title Transcription

ショクヒン ブッセイ ヨウゴ ジテン

Description and Table of Contents

Description

食品物性に関する専門用語を解説したもの。排列は見出し語の五十音順。各見出し語に対応する英語を示す。巻末に付表としてＳＩ単位、官能検査用語の体系、官能検査用語、テクスチャー用語を収録する。

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Details

• NCID: BN14344921
• ISBN:
  • 9784842596105
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 2, 212p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品 -- 辞典
  • NDLSH : 食品 -- 辞書