食とバイオサイエンス

著者

• 浅野, 勉 アサノ, ツトム

書誌事項

食とバイオサイエンス

浅野勉 [ほか] 編著

建帛社, 1996.7

タイトル読み

ショク ト バイオサイエンス

注記

監修: 鈴木隆雄

内容説明・目次

目次

• １　「食」をとまりく諸問題
• ２　バイオサイエンスに用いられる技術
• ３　生活資源の開発とバイオサイエンス
• ４　健康とバイオサイエンス
• ５　これからの食とバイオサイエンス—豊かな食文化を求めて
• ６　バイオサイエンス小史
• ７　バイオサイエンスに関する用語

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14833214
• ISBN:
  • 4767960622
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 8, 268p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 生物工学
  • NDLSH : 食品化学