食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり
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食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり
学会出版センター, 1996.7
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ショク オ トリマク カンキョウ : レキシ ニ マナブ ケンコウ トノ カカワリ
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参考文献: p220-224
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 厳しい自然を生き抜いた古代人の食べる知恵
- ２ 健康に目覚めた古代人のライフスタイル
- ３ 地域の環境で分化した食事内容
- ４ 美味と簡便を求めた加工食品時代の到来
- ５ 添加物や環境汚染で冒される食生活の安全性
- ６ 自然食への回帰と民間療法の復活
- ７ 生活をおびやかした食環境
- ８ 現代の食事を栄養面から考える
- ９ 人口急増と高齢化の健康へのかかわり
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