食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり

著者

• 柳田, 友道 ヤナギタ, トモミチ

書誌事項

食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり

柳田友道著

学会出版センター, 1996.7

タイトル読み

ショク オ トリマク カンキョウ : レキシ ニ マナブ ケンコウ トノ カカワリ

注記

参考文献: p220-224

内容説明・目次

目次

• １　厳しい自然を生き抜いた古代人の食べる知恵
• ２　健康に目覚めた古代人のライフスタイル
• ３　地域の環境で分化した食事内容
• ４　美味と簡便を求めた加工食品時代の到来
• ５　添加物や環境汚染で冒される食生活の安全性
• ６　自然食への回帰と民間療法の復活
• ７　生活をおびやかした食環境
• ８　現代の食事を栄養面から考える
• ９　人口急増と高齢化の健康へのかかわり

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14886312
• ISBN:
  • 4762298050
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 224p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食品
  • BSH : 健康法