食の考古学

Author(s)

• 佐原, 真 サハラ, マコト

Bibliographic Information

食の考古学

佐原真著

（UP選書, 274）

東京大学出版会, 1996.10

Other Title

The archaeology of food

Title Transcription

ショク ノ コウコガク

Note

参考文献: p234-252

Description and Table of Contents

Description

食物はどのようにして手に入れ、どんな道具で、どう調理していたのか。それは、体の仕組みや健康とどう関わっていたのか。縄紋時代から８世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り、現代の食文化との関連を探る。

Table of Contents

• 序章　日本の食
• 第１章　豚・鶏・茸・野菜
• 第２章　米と塩
• 第３章　煮るか蒸すか
• 第４章　肉食と生食
• 第５章　箸と茶碗
• 第６章　食とからだ
• 第７章　犬・氷・ごみ
• 第８章　最後の始末
• 終章　米と日本人

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Details

• NCID: BN15189198
• ISBN:
  • 9784130020749
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 252, 3p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 考古学
  • NDLSH : 日本 -- 歴史 -- 古代
• Parent Bibliography ID:
  • BN00076110