栄養学ハンドブック
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栄養学ハンドブック
技報堂, 1996.11
第3版
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エイヨウガク ハンドブック
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文献: 各編末
内容説明・目次
内容説明
本書は栄養学をライフサイエンスのなかに位置づけて捉え、ことに人間生命を中心として、その健康の条件にできるだけ焦点をあてて、系統的かつコンパクトな内容編成。執筆者は栄養学・医学・農学などの分野において、基礎から応用まで多方面の専門家。
目次
- 第１編 栄養素の成り立ちと機能
- 第２編 ライフステージと栄養
- 第３編 ライフスタイルと栄養
- 第４編 疾患と栄養
- 第５編 食事と栄養指導
「BOOKデータベース」 より