酵素反応のしくみ : 現代化学の最大の謎をさぐる
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書誌事項
酵素反応のしくみ : 現代化学の最大の謎をさぐる
（ブルーバックス, B-1152）
講談社, 1996.12
- タイトル読み
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コウソ ハンノウ ノ シクミ : ゲンダイ カガク ノ サイダイ ノ ナゾ オ サグル
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注記
参考図書: p179-180
内容説明・目次
内容説明
酵素は生物の体の中のようなおだやかな環境、つまり常温、常圧で中性に近い状態の中で、たくさんの物質の中から特定の物質（基質）だけを正確に見分け、数千万倍から数億倍という驚くべきスピードで化学反応を進行させる。なぜ、どのようにしてこんな働きをすることができるのか？現代化学の謎とも言えるこの酵素の不思議な働きをタンパク質の立体構造から平易に解説する。
目次
- １章 生命と物質
- ２章 簡単な物質の化学反応
- ３章 有機化合物の反応
- ４章 酵素反応の基礎知識
- ５章 酵素の構造
- ６章 酵素の作用メカニズム
- ７章 生命の起源と酵素
「BOOKデータベース」 より