食生活論 : 「人と食」のかかわりから

著者

• 遠藤, 金次 エンドウ, キンジ
• 橋本, 慶子 ハシモト, ケイコ
• 今村, 幸生 イマムラ, ユキオ

書誌事項

食生活論 : 「人と食」のかかわりから

遠藤金次, 橋本慶子, 今村幸生編集

南江堂, 1997.1

タイトル読み

ショクセイカツロン : ヒト ト ショク ノ カカワリ カラ

注記

参考文献: 各章末

内容説明・目次

内容説明

本書では、一人ひとりの価値観ないしライフスタイルの確立や、それに基づく食生活の構築に資することを願って、食生活の在り方に大きい影響を及ぼしている諸問題について総合的に論じた。

目次

• 第１章　食生活と食生活論の意義
• 第２章　食生活の変遷と文化
• 第３章　食の機能と役割
• 第４章　食料の経済
• 第５章　食生活の現状と展望

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN16067811
• ISBN:
  • 4524209727
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 179p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活