富岡和夫編集 ; 相良多喜子, 笹田陽子, 佐藤玲子, 杉本温美, 須永美幸, 富岡和夫, 西川貴子執筆

医歯薬出版 2023.2 第6版

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富岡和夫編著 ; 君羅満 [ほか] 著

同文書院 2010.4 新訂・第3版

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富岡和夫, 佐藤玲子編著

同文書院 2005.5 新版 給食の運営実習ノート 1

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