献立学
著者
書誌事項
献立学
(21世紀の調理学, 2)
建帛社, 1997.5
- タイトル別名
-
Menu constitution
- タイトル読み
-
コンダテガク
電子リソースにアクセスする 全1件
-
-
献立学
1997.5.
-
献立学
大学図書館所蔵 件 / 全186件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
共著: 伊藤和枝ほか
文献・参考文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 1 献立学序論
- 2 献立構造論
- 3 栄養献立論
- 4 料理様式からみた献立論
- 5 比較献立論
- 6 献立システム論
- 7 食事計画論
- 8 供食論
- 9 世界の食事様式と食卓論
「BOOKデータベース」 より