栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン
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書誌事項
栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン
（健康・栄養選書）
建帛社, 1997.10
- タイトル読み
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エイヨウ ショヨウリョウ キジュンリョウ ト ショクセイカツ ガイドライン
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注記
その他の著者: 柏崎浩ほか
各章末: 文献
索引: p303-308
内容説明・目次
内容説明
本書は、これからの栄養学の指針となるようなシリーズとして企画された『健康・栄養選書』の第３巻目になる。栄養・健康の各分野のこれまでの研究動向を概観し、最先端の研究の紹介とともに、今求められている新しい栄養学の体系作りをめざすものである。
目次
- 第１章 栄養と健康—その歴史
- 第２章 日本と世界の栄養政策
- 第３章 栄養所要量・基準量—総論
- 第４章 エネルギー所要量の歴史と現状
- 第５章 エネルギー所要量の今後を考える
- 第６章 タンパク質所要量の歴史と現状
- 第７章 ミネラル（無機質）所要量の歴史と現状
- 第８章 ビタミン所要量の歴史と現状
- 第９章 食生活と健康—歴史と現状
- 第１０章 日本と世界の食生活ガイドライン
「BOOKデータベース」 より
