日本の食・100年「つくる」

Author(s)

• 杉田, 浩一 スギタ, コウイチ
• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

Bibliographic Information

日本の食・100年「つくる」

杉田浩一, 石毛直道編

（食の文化フォーラム）

ドメス出版, 1997.11

Other Title

日本の食100年つくる

Title Transcription

ニホン ノ ショク 100ネン ツクル

Note

文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１回・食の文化フォーラム—つくり手の変化
• 基調講演—「つくる」・日本の調理１００年
• 第２回・食の文化フォーラム—調理の多様化とその背景
• 第３回・食の文化フォーラム—つくる情報
• 総括講演—家庭料理の１００年

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA33904078
• ISBN:
  • 481070467X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 255p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BN00873221