活性酸素
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活性酸素
（夢・化学-21）
丸善, 1999.8
- タイトル読み
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カッセイ サンソ
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注記
その他の共著者: 井上正康, 大澤俊彦, 荒金久美
監修: 日本化学会
参考書: 各章末
内容説明・目次
内容説明
生命に不可欠な酸素は、光と陰の両面をもつ非常に不思議な物質で、古くから人々の関心を集め続けており、そして今日、“活性酸素”に関する認識が高まっている。本書は工学、医学、農学、薬学の視点から、最新の話題もたくさん盛り込んで“活性酸素”に迫る。多彩の顔をもつ酸素について理解を深め、健康で快適な生活をおくる為に役立つ本。
目次
- 活性酸素ってなんだ（酸素の歴史；植物と動物—光合成と呼吸；酸素の発見 ほか）
- 活性酸素と生命潮流（生物進化と地球生態系；酸素とエネルギー代謝；血液循環と疾患 ほか）
- 食べ物と活性酸素（酸化ストレス評価法の開発；抗酸化色素の機能と役割；植物のもつ抗酸化的防御機構 ほか）
- 美容と活性酸素（活性酸素はお肌の大敵；年齢は顔に現れる；紫外線は活性酸素の生みの親 ほか）
「BOOKデータベース」 より
