食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引
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食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引
(講座食の文化, 第7巻)
味の素食の文化センター , 農山漁村文化協会 (発売), 1999.12
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食のゆくえ : 総目次文献目録総索引
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ショク ノ ユクエ : ソウモクジ ブンケン モクロク ソウサクイン
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Note
監修: 石毛直道
第1部: 書き下ろし論攷および座談会を収録
第2部: 総目次・文献目録・総索引: 巻末p[1]-181
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1部 食のゆくえ(食・20世紀から21世紀を考える;社会の変化と食;技術・システムの進展と食;座談会 食—過去から未来へ;食と技術と人類史と)
- 第2部 「講座 食の文化」へのガイド
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