図説和菓子の今昔
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図説和菓子の今昔
淡交社, 2000.10
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和菓子の今昔 : 図説
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ズセツ ワガシ ノ コンジャク
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Description and Table of Contents
Description
美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか？和菓子の歴史が体系的に学べる好著。
Table of Contents
- 序章 歴史の中の和菓子
- 第１章 古代の菓子
- 第２章 中世の菓子
- 第３章 近世の菓子
- 第４章 歴史の中の菓子と菓子屋達
- 第５章 描かれた菓子屋
- 第６章 行事と儀礼に見る和菓子
- 第７章 地域文化と和菓子
- 終章 和菓子文化論をめざして
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