フランスワイン文化史全書 : ぶどう畑とワインの歴史
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フランスワイン文化史全書 : ぶどう畑とワインの歴史
国書刊行会, 2001.9
- Other Title
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Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle
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フランス ワイン ブンカシ ゼンショ : ブドウバタケ ト ワイン ノ レキシ
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Note
原著(1959)の全訳
参考文献一覧: 巻末p[33]-83
付 (1枚) : フランスの現在のワイン産地関連地名一覧
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 起源（ワイン用のぶどうの木は、フランス土着の植物なのか、それとも外来の適応植物なのか；ぶどう栽培を広めたギリシア人；アウグストゥスの時代までのガリアにおけるぶどう畑 ほか）
- 第２部 中世における商業用の偉大なぶどう畑（ロワール川からライン川にかけての地域；イヨンヌ川、ロワール川、アリエ川の地方；オート・ブルゴーニュ地方とフランシュ・コンテ地方 ほか）
- 第３部 近代社会の需要に対するワイン生産の適応（最北のぶどう畑の放棄；１７、８世紀、オランダとの交易がフランスのワイン生産の性格に与えた影響；１４世紀から１８世紀までの大都市周辺における民衆的ぶどう栽培の誕生と発展 ほか）
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