フードシステム学の理論と体系
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フードシステム学の理論と体系
（フードシステム学全集, 第1巻）
農林統計協会, 2002.4
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フード システムガク ノ リロン ト タイケイ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
588.08||F52||1120010471
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
588.08:N96:15010153251
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Note
はしがき(高橋正郎, 斎藤修, 中嶋康博)
監修: 高橋正郎
文献: 章末
用語解説: p390-397
索引: p398-403
Contents of Works
- フードシステム学とその課題 / 高橋正郎 [執筆]
- フードシステム学体系化の課題 / 高橋正郎 [執筆]
- 産業連関論によるフードシステムの分析 / 吉田泰治 [執筆]
- フードシステムの産業組織論分析 / 中嶋康博 [執筆]
- インテグレーション論の展開とフードシステム研究 / 杉山道雄 [執筆]
- 消費経済論の展開とフードシステム研究 / 平尾正之 [執筆]
- 食品産業の国際分業とフードシステム / 木南章, 木南莉莉 [執筆]
- フードシステムをめぐる産業組織と企業行動 / 斎藤修 [執筆]
- 組織関係論の展開とフードシステム研究 : 戦略の視点からの可能性 / 梶浦雅己 [執筆]
- 経済学と経営学の境界領域の発展とフードシステム研究 : ゲーム理論と取引費用論を中心に / 川村保 [執筆]
- ハーバード・ビジネス・スクールにおけるアグリビジネス教育について / 三石誠司 [執筆]
- チャネルリーダー論の展開とフードシステム研究 / 村上剛人 [執筆]
- 流通取引制度の変革とフードシステム研究 / 菊池宏之 [執筆]
- フードシステムとマーケティング / 梅沢昌太郎 [執筆]
- 流通における情報化とフードシステム研究 / 秋山哲男 [執筆]
- アメリカにおけるフードシステム研究の新展開 : NE165における企業戦略と食品安全性研究の成果の検証 / 黒木英二 [執筆]
- イギリスにおける食品産業研究 / 清野誠喜 [執筆]
- フランスにおけるフードシステム(システム・アリマンテール)研究の展開と特徴 / 津守英夫 [執筆]
- フードシステムにおける主体間関係論 / 斎藤修 [執筆]
- フードシステムの構造と垂直的調整 / 新山陽子 [執筆]
- サプライチェーン研究の進展とフードシステム研究 / 小山周三 [執筆]
- 食の安全と安心 : 経済学的アプローチ / 中嶋康博 [執筆]
- 消費主体としての家族の変化とフードシステム / 圡井時久 [執筆]
- 食品学,栄養学的立場からの研究 / 吉田企世子 [執筆]
- 食品栄養学的研究の展開とフードシステム / 堀井正治 [執筆]
Description and Table of Contents
Description
本書は、『フードシステム学の理論と体系』を論じようとするものである。その構成は、第１部では、総説としてフードシステム概念の提起とその課題を論じ、第２部では、フードシステムにかかわる接近方法とその学際的融合について、（１）経済学的接近、（２）経営学的接近、（３）商業論・マーケティング的接近から、それぞれの既存の理論をどう組み換えてフードシステム研究に展開させるかを論じている。つづく第３部では、同じ成熟社会にあってフードシステム的観点が求められているアメリカ、イギリス、フランスでの研究動向とその方法的基礎が解明され、最後の第４部では、新しいフードシステム理論の構築を目指して大胆な理論仮説が提起されている。
Table of Contents
- 第１部 フードシステム学の課題とその体系化（フードシステム学とその課題；フードシステム学体系化の課題）
- 第２部 フードシステムにかかわる接近方法とその学際的融合の課題（経済学的接近；経営学的接近；商業論・マーケティング的接近）
- 第３部 欧米におけるフードシステム研究の展開（アメリカにおけるフードシステム研究の新展開—ＮＥ１６５における企業戦略と食品安全性研究の成果の検証；イギリスにおける食品産業研究；フランスにおけるフードシステム研究の展開と特徴）
- 第４部 新しいフードシステム学の理論構築に向けて（フードシステムにおける主体間関係；フードシステムにかかわる学際的研究進展のために）
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