栄養学総論
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書誌事項
栄養学総論
(Nブックス)
建帛社, 2002.4
- タイトル読み
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エイヨウガク ソウロン
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注記
「栄養学総論」 (建帛社 1987年刊) の改正
参考文献: p162-163
内容説明・目次
目次
- 第1章 栄養の意義
- 第2章 栄養学の歴史
- 第3章 栄養素と食物
- 第4章 食物の摂取
- 第5章 炭水化物とその栄養
- 第6章 脂質とその栄養
- 第7章 たんぱく質とその栄養
- 第8章 無機質、水とその栄養
- 第9章 ビタミンとその栄養
- 第10章 エネルギー代謝
- 第11章 栄養評価・適量とその補給
- 第12章 栄養と健康
「BOOKデータベース」 より