魚の漬込み干もの佃煮塩辛
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魚の漬込み干もの佃煮塩辛
（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 17）
農山漁村文化協会, 2003.7
- タイトル読み
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サカナ ノ ツケコミ ヒモノ ツクダニ シオカラ
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注記
解説: 奥村彪生
内容説明・目次
目次
- 漬込み（いわしのおから漬（愛知県渥美町）；ほやのおから漬、酢漬（北海道松前町） ほか）
- 干もの、焼干し、くさや（あいぎょう（あゆ、高知県十和村）；赤えびの干もの（岡山県牛窓町） ほか）
- 佃煮、甘露煮、そぼろ、ほか（あさりのむき身の佃煮（広島県瀬戸田町）；あめごりの煮つけ（あみ、石川県金沢市） ほか）
- 塩辛、切り込み（あみの塩漬（岡山県牛窓町）；あわびのとしるの切り込み（岩手県宮古市） ほか）
「BOOKデータベース」 より