中世ヨーロッパ食の生活史

著者

• Laurioux, Bruno
• 吉田, 春美 ヨシダ, ハルミ

書誌事項

中世ヨーロッパ食の生活史

ブリュノ・ロリウー著 ; 吉田春美訳

原書房, 2003.10

タイトル別名

Manger au Moyen Âge

食の生活史 : 中世ヨーロッパ

タイトル読み

チュウセイ ヨーロッパ ショク ノ セイカツシ

内容説明・目次

内容説明

当時の料理書、作法の手引き、勘定書、財産目録、文学作品、考古学的発見など、あらゆる資料を駆使し、貴族の「饗宴」から庶民の日常食にいたるまで、「食べる」という行為を多岐にわたって再現した食生活の歴史。

目次

• 第１章　中世の味覚
• 第２章　自然の制約
• 第３章　食糧供給の条件
• 第４章　宗教の義務
• 第５章　文化の規範
• 第６章　食べ物のモデル
• 第７章　食事、社会的な行為
• 第８章　テーブルマナーとサーヴィス
• 第９章　料理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA63935809
• ISBN:
  • 4562036877
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fre
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 305p, 図版 [4] p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.83
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史