日本の正月料理

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ

Bibliographic Information

日本の正月料理

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 20）

農山漁村文化協会, 2003.12

Title Transcription

ニホン ノ ショウガツ リョウリ

Note

解説: 奥村彪生

Description and Table of Contents

Description

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

Table of Contents

• 北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）；雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市）　ほか）
• 関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）；晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町）　ほか）
• 北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）；ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市）　ほか）
• 中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）；盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市）　ほか）
• 九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）；二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町）　ほか）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA64739205
• ISBN:
  • 9784540030864
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 270, xip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232