日本の正月料理
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日本の正月料理
（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 20）
農山漁村文化協会, 2003.12
- タイトル読み
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ニホン ノ ショウガツ リョウリ
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注記
解説: 奥村彪生
内容説明・目次
内容説明
全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。
目次
- 北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）；雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市） ほか）
- 関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）；晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町） ほか）
- 北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）；ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市） ほか）
- 中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）；盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市） ほか）
- 九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）；二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町） ほか）
「BOOKデータベース」 より
