世界は食の安全を守れるか : 食品パニックと危機管理

著者

• 村上, 直久 ムラカミ, ナオヒサ

書誌事項

世界は食の安全を守れるか : 食品パニックと危機管理

村上直久著

（平凡社新書, 237）

平凡社, 2004.8

タイトル読み

セカイ ワ ショク ノ アンゼン オ マモレルカ : ショクヒン パニック ト キキ カンリ

注記

主な参考文献: p214-215

内容説明・目次

内容説明

人、モノ、カネ、情報が国境を越えていきかうグローバル化時代、食の世界も例外ではない。世界中から来た食材が食卓にならぶとともに、その安全性の危機＝食品パニックも瞬時に国境を越えて広がる。狂牛病、鳥インフルエンザ、口蹄疫、ダイオキシン汚染…。いまや、食の安全は世界規模で取り組むべき課題となっているのだ。食の危機管理のために、いかなる世界システムを構築すべきか？「欧州食品安全庁」の取り組みを軸に、日本の課題もさぐる。

目次

• 第１章　動き出した欧州食品安全庁
• 第２章　ＢＳＥの爪あと—英国の状況
• 第３章　口蹄疫とダイオキシン鶏肉の恐怖
• 第４章　遺伝子組み換え食品をめぐる対立
• 第５章　米国では今
• 第６章　日本でも「食の番人」
• 第７章　欧州はグローバル・スタンダードに？

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA68271670
• ISBN:
  • 4582852378
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 215p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品安全
• 親書誌ID:
  • BA4133906X