チョコレート・ココアの科学と機能
著者
書誌事項
チョコレート・ココアの科学と機能
アイ・ケイコーポレーション, 2004.11
限定版
- タイトル別名
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Science and function of chocolate/cocoa
チョコレートココアの科学と機能
- タイトル読み
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チョコレート ココア ノ カガク ト キノウ
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注記
その他の編者: 木村修一, 板倉弘重, 大澤俊彦
参考文献: 各章末